潰れるお店の特徴や共通点とは？業種別の前兆や閉店しないための施策を解説

新規開店したお店がいつの間にか閉店している、そんな光景を目にしたことはありませんか。飲食店や美容院、小売店など、業種を問わず潰れていくお店には共通する特徴があります。

本記事では、潰れるお店の特徴や前兆、そして長く続く繁盛店になるための対策を徹底解説します。開業を目指す方や、すでに店舗経営をされている方にとって、必ず役立つ内容です。

潰れるお店の特徴と共通点

潰れるお店には、業種や規模を問わず共通する特徴が存在します。これらの特徴を理解し、自店舗に当てはまる点がないか確認することが、閉店リスクを回避する第一歩です。

以下で紹介する7つの特徴は、多くの閉店事例から導き出された共通点です。

いずれも早期に気づき対策を講じることで改善できるため、現状把握のチェックポイントとして活用してください。

店舗コンセプトが曖昧で顧客に伝わらない

コンセプトが明確でないお店は、顧客の記憶に残りにくいという致命的な弱点を抱えています。「何が食べられるお店なのか」「どんなサービスを受けられるのか」が不明確だと、数ある競合店の中から選ばれる理由がなくなってしまいます。

コンセプトの曖昧さは、店作りや品揃えにも影響を及ぼします。トレンドに流されて場当たり的に商品を仕入れたり、ターゲット層が定まらず万人受けを狙った結果、誰にも刺さらない中途半端なお店になってしまうのです。

まずは「誰に」「何を」「どのように」提供するのかを明確にし、それを一言で伝えられるキャッチコピーを作ることが重要です。

集客・販促活動を途中で止めてしまう

開店当初は積極的に集客活動を行っていても、数ヶ月で止めてしまうお店は少なくありません。SNSの更新が途絶える、チラシ配布をやめる、Webサイトの情報が古いままになるなど、販促活動の中断は顧客に「このお店は大丈夫だろうか」という不安を与えます。

集客活動は継続してこそ効果が現れるものです。「反応が薄いから」とすぐに諦めてしまうのではなく、反応を上げるための改善を重ねながら続けることが大切です。新規客を獲得し続けなければリピーターも増えないため、常に新しい顧客との接点を作り続ける姿勢が求められます。

安易な値引きで利益率を削り続ける

売上が伸び悩むと、つい安易な値引きセールに頼ってしまうお店があります。確かに一時的には客足が増えるかもしれませんが、頻繁な値引きは「普段の価格では買いたくない」という顧客心理を生み出し、通常営業時の集客力を低下させてしまいます。

値引きは利益を直接削る行為です。戦略的な割引であれば効果的ですが、資金繰りに困ったからという理由での場当たり的な値引きは、自分で自分の首を絞める結果になります。価格競争ではなく、価値競争で勝負できる独自の強みを育てることが、長期的な経営には不可欠です。

アイドルタイムの使い方で差が出る

お客様が途絶える時間帯（アイドルタイム）をどう過ごすかで、繁盛店と潰れるお店の差が生まれます。潰れるお店のスタッフは、暇な時間にスマホをいじったり無駄話をしたりして過ごしがちです。

繁盛店のスタッフは、次の来店客を万全の体制で迎えるための準備を始めます。商品棚の整理、店内の清掃、トイレのチェック、メニューの研究など、やるべきことは山ほどあります。こうした小さな積み重ねが店舗の清潔感や雰囲気を作り、リピーターを増やすことにつながっていくのです。

計数管理ができておらず赤字に気づけない

損益分岐点を把握せず、どんぶり勘定で経営しているお店は危険です。「それなりに売上がある」と感じていても、固定費や変動費を正確に把握していなければ、実際には赤字経営に陥っている可能性があります。

計数管理の基本は、毎月の固定費を正確に把握することです。家賃や人件費、水道光熱費などの固定費は、売上がゼロでも必ず支払わなければなりません。これらを賄うために必要な最低売上額を知り、利益率から逆算して月間目標売上を設定することが、健全経営の第一歩です。

顧客ニーズを無視した独りよがり経営

自分のこだわりや理想を追求することは大切ですが、それが顧客のニーズから乖離していては成り立ちません。「この商品は素晴らしいから売れるはず」という思い込みだけで品揃えを決めると、顧客が本当に求めているものとのズレが生じます。

顧客ニーズとこだわりのバランスを取ることが重要です。顧客の声に耳を傾け、購買データを分析し、「何が売れているのか」「何が求められているのか」を客観的に把握する姿勢が求められます。自分目線ではなく顧客目線で店舗運営を見直すことで、リピート率の向上につながるでしょう。

競合分析をせず市場から取り残される

周辺の競合店や業界トレンドを把握せずに経営していると、気づかないうちに市場から取り残されてしまいます。近隣に新しい店舗ができたことに気づかなかった、他店が始めた新サービスに対応できなかったなど、情報収集の怠慢が致命傷になるケースは少なくありません。

競合店の価格設定、メニュー構成、接客スタイル、販促方法などを定期的にチェックし、自店舗の強みと弱みを客観的に評価することが大切です。競合の良いところは参考にしつつ、差別化できるポイントを見つけて強化していくことで、選ばれる店舗になれます。

業種別｜お店が潰れる前兆サイン

潰れるお店には、閉店の数ヶ月前から明確な前兆が現れます。業種によって現れる兆候は異なるため、自店舗の状況と照らし合わせながらチェックしてください。

早期に前兆に気づくことができれば、まだ軌道修正は可能です。以下で紹介する兆候が複数当てはまる場合は、早急な対策が必要な状態だと認識してください。

飲食店・カフェで見られる閉店の前兆

飲食店やカフェで最も分かりやすい前兆は、看板メニューが売れなくなることです。開店当初は人気だった料理が注文されなくなり、新メニューを投入しても反応が薄い場合、顧客の期待と提供価値のズレが生じています。

料理の提供時間が遅くなる、店内の清掃が行き届かなくなる、スタッフの態度が雑になるなども危険信号です。これらはスタッフのモチベーション低下や人手不足を示しており、サービス品質の低下が客離れを加速させます。ランチタイムやディナータイムのピーク時に空席が目立つようになったら、すでに赤信号だと考えてください。

美容院・サロンで見られる閉店の前兆

美容院やサロンでは、予約が埋まらなくなることが最大の前兆です。特に常連客の来店間隔が伸びたり、リピート率が下がったりした場合は、サービス品質や接客に問題がある可能性が高いです。

新規客は来るものの2回目の来店につながらない、口コミや紹介が減った、SNSへの投稿が減ったなども要注意サインです。美容業界は技術力だけでなく、接客やカウンセリングの質が重視される業種のため、顧客との関係性が希薄になることは致命的です。スタッフの入れ替わりが激しくなることも、経営不振の兆候として捉えるべきでしょう。

小売店・物販店で見られる閉店の前兆

小売店では、在庫の回転率が落ちることが前兆として現れます。商品が売れず在庫が滞留すると資金繰りが悪化し、新商品の仕入れができなくなる悪循環に陥ります。

店頭のディスプレイが変わらなくなる、季節商品の入れ替えが遅れる、店内のレイアウトが長期間固定されるなども危険信号です。これらは新しい取り組みをする余裕がなくなっている証拠です。

特売やセールの頻度が増えたにもかかわらず客足が伸びない場合は、価格以外の魅力を失っている可能性が高いため、抜本的な見直しが必要です。

なぜお店は潰れるのか？廃業率データから見る現実

店舗経営の厳しさは、統計データからも明らかです。夢を持って開業しても、多くのお店が数年以内に閉店を余儀なくされています。

この現実を正しく理解することで、甘い見通しを避け、準備段階から適切な対策を講じることができます。データに基づいた客観的な視点を持つことが、生き残るための第一歩です。

2024年の休廃業は過去最多6万件超え

2025年版中小企業白書によると、2023年度の開業率は3.9%で横ばいとなった一方、廃業率は3.9%に上昇しました。また、帝国データバンクの調査では、2024年の休廃業・解散企業は6万9,019件に達し、前年から約1万件・16.8%増加して過去最多を更新しています。

休廃業企業の51.1%は直近損益で黒字だったにもかかわらず廃業に至っており、代表者の平均年齢は71.3歳と過去最高齢を記録しました。これは、後継者不在や人手不足、物価高騰など複合的な要因により、黒字でも事業継続を断念せざるを得ない企業が増加している実態を示しています。

▶出典：
2025年版中小企業白書 第8節 開業、倒産・休廃業
全国企業「休廃業・解散」動向調査（2024年）｜帝国データバンク

飲食店は開業3年で約70%が廃業する

業種別で見ると、飲食業（宿泊業含む)の廃業率は5.6%と全業種の中で最も高い水準です。より詳細な分析では、飲食店の1年以内の廃業率は約30%、3年以内では約70%に達するという厳しい現実があります。

帝国データバンクの調査によると、2024年の飲食店倒産件数は過去最多ペースで推移しており、酒場(212件)、中華料理店(158件)、西洋料理店(123件)などの業態で特に倒産が多発しています。背景には、人件費上昇、原材料価格の高騰、アルコール離れの進行など、複合的な要因が絡んでいます。

▶出典：「飲食店」の倒産動向調査（2024年）｜帝国データバンク

資金不足と人手不足が2大要因

廃業に至る直接的な原因として最も多いのが、資金不足と売上不振です。日本政策金融公庫の調査によると、事業が軌道に乗り黒字化するまでに平均7ヶ月以上かかるとされています。この期間を乗り切るだけの運転資金がない状態で開業すると、赤字が続く中で資金が底をつき、閉店せざるを得なくなります。

2024年の休廃業動向の特徴として、人手不足問題がさらに深刻化している点が挙げられます。従業員規模別では「4人以下」の企業が大半を占めており、小規模事業者ほど人手不足の影響を受けやすい状況です。売上不振の背景には、立地選定のミス、コンセプトの不明確さ、競合店への対応不足など、様々な要因が複合的に絡んでいます。

潰れない店にするための5つの対策

潰れるお店の特徴を理解したら、次は具体的な対策を実行に移す段階です。ここで紹介する5つの対策は、業種を問わず実践できる基本的な内容です。

すべてを一度に実施する必要はありません。自店舗の現状を分析し、最も優先度の高い対策から取り組むことで、着実に経営基盤を強化できます。

開業時に運転資金を十分確保する

開業資金には、物件取得費や内装費などの初期投資だけでなく、最低でも半年分の運転資金を含める必要があります。売上が軌道に乗るまでの期間、赤字が続いても事業を継続できる資金的余裕が不可欠です。

資金調達の方法は複数あります。日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の制度融資、クラウドファンディングなどを活用し、十分な資金を用意してから開業しましょう。開業後に資金不足に気づいても、実績のない状態での追加融資は困難です。計画的な資金準備が、生き残るための最低条件といえます。

明確なコンセプトで差別化を図る

「誰に」「何を」「どのように」提供するのかを明確にし、それを一言で表現できるキャッチコピーを作りましょう。コンセプトが明確になれば、ターゲット顧客が絞り込まれ、メニューや価格設定、接客スタイルなど、すべての判断軸が定まります。

ターゲットを絞ると客数が減ると心配する方もいますが、実際は逆です。「誰に向けたお店か」が明確なほうが、該当する顧客の心に強く刺さり、口コミも広がりやすくなります。万人受けを狙った結果、誰の記憶にも残らない無個性な店になることのほうが危険です。

継続的な集客の仕組みを構築する

集客活動は一時的なキャンペーンではなく、継続的な仕組みとして構築する必要があります。Webサイトやブログ、SNSでの定期的な情報発信、Googleビジネスプロフィールの活用など、デジタルツールを使えばコストを抑えて集客できます。

新規客を獲得し続けることは、リピーターを増やすための前提条件です。集客の仕組みが途絶えると、既存客の流出と新規客の減少が同時に起こり、売上は急速に落ち込みます。開店当初の熱意を保ちながら、計画的に集客活動を続けることが重要です。

顧客目線のサービス品質を維持する

商品やサービスの品質はもちろん、接客態度、店内の清潔感、待ち時間など、顧客体験を構成するすべての要素に気を配る必要があります。自分では気づかない小さな不満が積み重なると、顧客は黙って離れていきます。

定期的に顧客アンケートを実施したり、覆面調査を活用したりして、客観的な評価を得ることが大切です。スタッフ全員が顧客目線でサービスを見直す習慣をつけることで、継続的な品質向上につながります。顧客満足度の高い店舗は、自然と口コミが広がり、新規客獲得コストを抑えられる好循環を生み出せるでしょう。

データに基づく経営判断を行う

感覚や勘に頼った経営ではなく、数字に基づいた客観的な判断が求められます。日次・週次・月次の売上データ、商品別売上、時間帯別売上、客単価、来店客数など、基本的な指標を記録し分析する習慣をつけましょう。

損益分岐点を把握し、固定費を賄うために必要な最低売上額を常に意識することも重要です。利益率から逆算した目標売上を設定し、達成状況をモニタリングすることで、早期に問題を発見し対策を講じられます。計数管理は経営の基本であり、これを怠ると気づかないうちに赤字経営に陥る危険性があります。

長く愛される繁盛店が実践していること

潰れない店を作るための基本対策を押さえたら、次は繁盛店へと成長させるステップです。長く愛される店には、共通する実践項目があります。

これらは特別なことではなく、顧客との関係性を大切にし、時代の変化に対応しながら、ブレない軸を持ち続けることです。日々の積み重ねが、10年、20年と続く店舗基盤を作り上げます。

新規客よりリピーター育成に注力

新規客の獲得コストは、既存客に再来店してもらうコストの5倍かかるとされています。繁盛店は、この法則を理解し、リピーター育成に力を入れています。

ポイントカードやスタンプカード、会員限定特典など、再来店を促す仕組みを整備することが基本です。それ以上に重要なのは、一度来店した顧客に「また来たい」と思わせる体験を提供することです。

商品やサービスの質はもちろん、スタッフの接客、店内の雰囲気、ちょっとした心遣いなど、トータルでの顧客体験が満足度を左右します。リピーターが増えれば売上は安定し、口コミによる新規客獲得も期待できる好循環が生まれるでしょう。

不易流行を意識した店舗運営

不易流行とは、変わらない本質と時代に応じた変化を両立させる考え方です。繁盛店は、自店舗の核となる価値観や強みは守りながら、時代のトレンドや顧客ニーズの変化には柔軟に対応しています。

たとえば、老舗の和菓子店が伝統のレシピは守りつつ、季節限定フレーバーや若年層向けのパッケージデザインを取り入れるなどです。変えてはいけない部分と、変えるべき部分を見極める判断力が求められます。

すべてを守り続けると時代に取り残され、すべてを変えると店の個性が失われます。このバランス感覚が、長く愛される店を作る秘訣です。

スタッフ教育と店舗の雰囲気づくり

店舗の雰囲気は、スタッフの姿勢や表情、言葉遣いによって決まります。繁盛店は、オーナーやマネージャーだけでなく、すべてのスタッフが顧客満足を第一に考えて行動しています。

定期的な研修や勉強会を通じて、接客スキルや商品知識を向上させることはもちろん、店舗の理念やコンセプトをスタッフ全員が理解し共有することが重要です。アルバイトやパートであっても、店舗の顔として顧客と接する以上、同じ意識を持つ必要があります。

スタッフが誇りを持って働ける環境を整えることで、自然と良い雰囲気が生まれ、それが顧客満足度の向上につながっていくのです。

今すぐ確認！潰れる兆候チェックリスト

自店舗が危険な状態にあるかどうかを判断するため、具体的なチェックリストを用意しました。以下の項目で複数該当する場合は、早急な対策が必要です。

チェックリストは、経営数値・顧客動向・店舗運営の3つの視点から構成しています。定期的にチェックすることで、問題の早期発見と対策につなげてください。

経営数値の危険サイン

経営数値は、店舗の健康状態を示す客観的な指標です。数字を見れば、感覚では気づかない問題点が明確になります。

以下の項目に複数該当する場合は、財務面で深刻な問題を抱えている可能性があります。

早急に損益分析を行い、コスト削減や売上向上策を講じる必要があるでしょう。

顧客動向の危険サイン

顧客の行動パターンの変化は、店舗への評価が変わりつつあることを示しています。数値として現れる前に、顧客動向から異変を察知することが大切です。

以下の兆候が見られた場合、顧客満足度が低下している可能性が高く、放置すると客離れが加速します。

顧客の声に耳を傾け、問題点を特定して改善に取り組みましょう。

店舗運営の危険サイン

店舗運営の質は、スタッフのモチベーションや業務体制に直結します。運営面での綻びは、サービス品質の低下を招き、顧客満足度に悪影響を及ぼします。

以下の項目に該当する場合、店舗運営に問題が生じている証拠です。

オペレーションの見直しやスタッフ教育の強化など、内部改善に取り組む必要があります。

まとめ｜潰れるお店の特徴を反面教師に長く続く経営を

潰れるお店には、コンセプトの不明確さ、集客活動の停止、安易な値引き、計数管理の欠如など、共通する特徴があります。これらは業種を問わず当てはまる問題であり、早期に気づき対策を講じることで改善可能です。

長く続く店舗を作るには、十分な運転資金の確保、明確なコンセプトによる差別化、継続的な集客の仕組み構築、顧客目線のサービス品質維持、データに基づく経営判断が不可欠です。新規客の獲得だけでなくリピーター育成に力を入れ、変えるべき部分と守るべき部分を見極めながら時代に対応していくことが、繁盛店への道です。

本記事で紹介したチェックリストを定期的に確認し、自店舗の現状を客観的に把握してください。潰れるお店の特徴を反面教師にしながら、顧客に愛され続ける店舗運営を目指しましょう。